膳食科職責(zé)

1.負(fù)責(zé)醫(yī)院食堂的管理工作。

2.負(fù)責(zé)膳食科全體員工的思想教育、職業(yè)道德、業(yè)務(wù)技能學(xué)習(xí)，樹立全心全意為醫(yī)院?jiǎn)T工和病人服務(wù)的思想。

3.嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》，嚴(yán)防食物中毒和其他食源性疾病的發(fā)生，確保就餐人員的身體健康。

4.負(fù)責(zé)制定、落實(shí)和完善各種規(guī)章制度及操作規(guī)程，按照程序聘任新員工。

5.負(fù)責(zé)食堂人力調(diào)配，確保正常供餐。

6.嚴(yán)格執(zhí)行大宗食品采購(gòu)政策，認(rèn)真落實(shí)招標(biāo)制度。負(fù)責(zé)膳食科各餐廳主、副食等采購(gòu)工作。

7.負(fù)責(zé)食堂原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、出入庫(kù)、使用、維護(hù)、加工出售以及協(xié)助各種炊具、機(jī)械的購(gòu)置、維修工作。

8.負(fù)責(zé)科室內(nèi)部財(cái)務(wù)核算，自覺接受上級(jí)有關(guān)部門的審查監(jiān)督，合理使用資金，維護(hù)就餐者的利益。

9.接受膳食管理委員會(huì)、院感科及省、市、區(qū)各級(jí)食品藥品監(jiān)督局的監(jiān)督，負(fù)責(zé)落實(shí)監(jiān)管部門提出的食品安全要求和整改意見，提高伙食質(zhì)量，確保食品安全。

10.負(fù)責(zé)食堂的伙食質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量和衛(wèi)生質(zhì)量的檢查工作。負(fù)責(zé)監(jiān)督工作人員自身衛(wèi)生情況，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒制度，加強(qiáng)“四防”工作，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其孳生條件。勸導(dǎo)、阻止醫(yī)務(wù)人員穿工作服進(jìn)入餐廳。

11.配合后勤服務(wù)中心開展消防知識(shí)培訓(xùn)及演練，規(guī)范用電、用氣、用油，協(xié)助定期清洗油煙管道，確保科室消防安全。

12.完成院部交辦的其他工作。