隨著人們生活水平的提高和保健意識(shí)的不斷加強(qiáng)，中醫(yī)療法得到了很多人的認(rèn)可和好評(píng)，中藥調(diào)理也成為了現(xiàn)代人較為常用的養(yǎng)生方式，人們?cè)谶\(yùn)用中藥調(diào)理的過(guò)程中也免不了煎煮中藥。怎樣去煎？在煎中藥的時(shí)候應(yīng)該注意什么？
煎煮中藥前、中、后有一些細(xì)節(jié)需要注意。
煎藥前選好藥罐，以砂鍋為最好，鐵、銅、鋁、錫等金屬鍋不能用來(lái)煎藥。因?yàn)橹兴幩匪帷⒂袡C(jī)酸等成分可與上述金屬發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生沉淀物，使中藥有效成分減少。藥罐使用后隨時(shí)洗凈，保持清潔。煎藥以新鮮清潔的自來(lái)水、泉水為宜。經(jīng)反復(fù)煮沸或放置于熱水瓶中較久的水，也不宜作為煎藥用水。中草藥不需要清洗，但在煎煮前需要有個(gè)浸泡藥材的過(guò)程，即用冷水在室溫下浸泡。一般以花、莖、全草類(lèi)為主的藥材，浸泡20~30分鐘；以根莖、種子、果實(shí)為主的藥材，可浸泡60分鐘。
煎藥時(shí)，湯劑加水量的多少，直接影響煎藥的質(zhì)量。而傳統(tǒng)的“3碗水煮成1碗”，其實(shí)不是個(gè)科學(xué)的標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椴煌幏降乃幬抖嗌佟⑺幜看笮「饔胁煌煌幉奈恳灿胁煌?yīng)以水浸過(guò)藥材面2~3厘米為佳（或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過(guò)手背）。一些花草類(lèi)的藥物吸水量較大，在浸泡半小時(shí)后水位下降，可以另加涼水至標(biāo)準(zhǔn)水位，再開(kāi)始煎煮。煎藥火力的大小，中醫(yī)習(xí)稱(chēng)“火候”，包括“文火”和“武火”。一般“先武后文”，即先武火（急火）煎沸，然后改用文火（慢火），保持微沸狀態(tài)。煎藥時(shí)間，均從煮沸時(shí)算起。煎煮時(shí)間一般多根據(jù)藥物性質(zhì)而定，解表藥頭煎時(shí)間為10~20分鐘，二煎時(shí)間為10~15分鐘；一般藥頭煎時(shí)間為20~30分鐘，二煎時(shí)間為15~20分鐘；滋補(bǔ)調(diào)理藥頭煎時(shí)間為30~40分鐘，二煎時(shí)間為20~25分鐘。煎藥時(shí)間除上述外，還應(yīng)參考藥物的質(zhì)地，如花、葉及芳香藥物煎煮時(shí)間宜短；礦物類(lèi)、骨角類(lèi)介殼類(lèi)藥物應(yīng)慢火久煎一個(gè)小時(shí)左右，使其有效成分充分溶出。湯劑的煎煮次數(shù)，一般需煎煮2~3次。一般而言，一服中藥在煎煮兩次后，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補(bǔ)類(lèi)的中藥和一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。
藥湯煎煮好，應(yīng)趁熱過(guò)濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過(guò)多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過(guò)濾，影響藥效，同時(shí)也易造成酸敗。中藥與西藥最好不要同時(shí)服用。西藥與中藥、中成藥之間可能存在藥物相互作用，建議中草藥、西藥分開(kāi)服用。
熱性疾病，應(yīng)禁用或少食酒類(lèi)、辛辣味、魚(yú)類(lèi)和肉類(lèi)等食物。服解表、透疹藥，宜少食生冷及酸味食物。服溫補(bǔ)藥時(shí)，應(yīng)少飲茶，少吃蘿卜。
