處暑飲食三原則

    飲食清潔 不宜偏嗜

    處暑是夏秋轉(zhuǎn)換的時機，暑氣仍有余威，食物易于變質(zhì)。俗話說“ 病從口人”，進食不清潔的食物或腐敗變質(zhì)的食物，可引起胃腸疾病或腸道寄生蟲病，必須注意飲食衛(wèi)生。飯菜做適量，力求不剩飯。糕點等不可放置過久，嚴(yán)防蟑螂、蒼蠅的叮咬。生吃瓜果時, 一定要洗凈。飲食不宜偏嗜，宜多樣化，才能起到全面營養(yǎng)人體的作用。

    少食肥甘 清淡為宜

    肥甘是泛指肥膩甘美的厚味食物，如動物脂肪、甜膩食品、煎炸之物等。這類食品雖味美香甜，但不可多食。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證實，過食肥甘厚味是引起老年人高血壓、動脈硬化、冠心病以及糖尿病的重要因素之一。處暑時此類病更要注意預(yù)防。中醫(yī)主張飲食宜清淡。從古到今的養(yǎng)生經(jīng)驗說明，飲食清淡是長壽的重要原因。我們應(yīng)多宣傳過食肥甘厚味之危害，指導(dǎo)人們科學(xué)進餐。

    冷熱適中 軟硬適宜

    食物的溫度也要適當(dāng)。人對飲食冷熱的要求不盡相同，一般說，陽性體質(zhì)者喜冷飲，陰性體質(zhì)者喜熱飲。隨人所好，可適當(dāng)調(diào)節(jié)飲食的溫度，但切不可過冷過熱。食物寒溫失宜，不僅會對胃腸道產(chǎn)生不良刺激，而且會損傷人體陰陽之氣。

    對食物的軟硬要求也不同。脾胃虛弱者及老年人、小兒宜進半流食，如面條、稀粥類；也可根據(jù)情況進軟食，如餛飩、饅頭、熟軟的米飯等。特別是老年人，臟腑衰弱，牙齒不利，食物稍硬就不易消化。普通人食物也不可過硬，但過軟也會影響食欲，所以軟硬適當(dāng)。