炎熱的夏天，人們常常會(huì)感到煩躁不安、食欲不振。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參性涼味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清火除煩、養(yǎng)胃生津的效果，所以，西洋參是夏季進(jìn)補(bǔ)的常用之品。
我國(guó)藥用西洋參已有300多年歷史。《本草從新》中指出，西洋參能“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦，虛而有火者相宜”。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西洋參的主要成分是人參皂苷與精氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等18種氨基酸，這些成分對(duì)大腦有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)中樞神經(jīng)則有中度的興奮作用。肺陰不足所致的咳喘、胃躁津傷所致的咽干口渴者，最適宜使用西洋參。
西洋參還適用于虛躁煩火、倦怠乏力以及煙酒過(guò)多、食欲不振等病癥，在強(qiáng)體健身方面，西洋參確實(shí)有獨(dú)到之處。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參最適宜氣陰兩虛發(fā)熱的病人食用，其特點(diǎn)是不熱不躁。
有趣的是，西洋參名為“西洋”，但在世界上最青睞它的卻是亞洲人，尤其是在香港。食法也多種多樣，最常見(jiàn)的是將西洋參作為進(jìn)補(bǔ)藥物，入饌食用；如在氣候炎熱的夏季，燉上一煲西洋參雞湯，細(xì)細(xì)品嘗，美味食療相得益彰。
下面介紹西洋參的幾味夏季小配方：
①將西洋參切片或參須3克，置于水杯中，加適量沸水，悶約5分鐘，反復(fù)飲至無(wú)味，嚼服。
②將西洋參切片或參須3克，菊花0.5克，沸水沖泡，代茶飲，具有滋陰生津、清熱明目的功效。
③將西洋參切片或參須3克，麥冬10克，置沙鍋中，加水適量，煮沸后，用文火燉煮1小時(shí)，飲汁。麥冬可增強(qiáng)西洋參滋陰、生津、潤(rùn)肺的功效。
