隨著人們生活水平的提高和保健意識的不斷加強，中醫(yī)療法得到了很多人的認可和好評，中藥調(diào)理也成為了現(xiàn)代人較為常用的養(yǎng)生方式，人們在運用中藥調(diào)理的過程中也免不了煎煮中藥。怎樣去煎？在煎中藥的時候應該注意什么？

煎煮中藥前、中、后有一些細節(jié)需要注意。

煎藥前選好藥罐，以砂鍋為最好，鐵、銅、鋁、錫等金屬鍋不能用來煎藥。因為中藥所含鞣酸、有機酸等成分可與上述金屬發(fā)生化學反應，產(chǎn)生沉淀物，使中藥有效成分減少。藥罐使用后隨時洗凈，保持清潔。煎藥以新鮮清潔的自來水、泉水為宜。經(jīng)反復煮沸或放置于熱水瓶中較久的水，也不宜作為煎藥用水。中草藥不需要清洗，但在煎煮前需要有個浸泡藥材的過程，即用冷水在室溫下浸泡。一般以花、莖、全草類為主的藥材，浸泡20~30分鐘；以根莖、種子、果實為主的藥材，可浸泡60分鐘。

煎藥時，湯劑加水量的多少，直接影響煎藥的質(zhì)量。而傳統(tǒng)的“3碗水煮成1碗”，其實不是個科學的標準。因為不同處方的藥味多少、藥量大小各有不同，不同藥材吸水量也有不同。應以水浸過藥材面2~3厘米為佳（或者用手輕輕摁住藥材，水面剛好漫過手背）。一些花草類的藥物吸水量較大，在浸泡半小時后水位下降，可以另加涼水至標準水位，再開始煎煮。煎藥火力的大小，中醫(yī)習稱“火候”，包括“文火”和“武火”。一般“先武后文”，即先武火（急火）煎沸，然后改用文火（慢火），保持微沸狀態(tài)。煎藥時間，均從煮沸時算起。煎煮時間一般多根據(jù)藥物性質(zhì)而定，解表藥頭煎時間為10~20分鐘，二煎時間為10~15分鐘；一般藥頭煎時間為20~30分鐘，二煎時間為15~20分鐘；滋補調(diào)理藥頭煎時間為30~40分鐘，二煎時間為20~25分鐘。煎藥時間除上述外，還應參考藥物的質(zhì)地，如花、葉及芳香藥物煎煮時間宜短；礦物類、骨角類介殼類藥物應慢火久煎一個小時左右，使其有效成分充分溶出。湯劑的煎煮次數(shù)，一般需煎煮2~3次。一般而言，一服中藥在煎煮兩次后，所含有效成分已大為降低，故以煎煮兩遍為佳。但滋補類的中藥和一些藥量較大的處方，也可以煎煮三遍。

藥湯煎煮好，應趁熱過濾倒出，不宜久置鍋中。否則含膠體過多的藥液，隨溫度下降產(chǎn)生膠凝，難以過濾，影響藥效，同時也易造成酸敗。中藥與西藥最好不要同時服用。西藥與中藥、中成藥之間可能存在藥物相互作用，建議中草藥、西藥分開服用。

熱性疾病，應禁用或少食酒類、辛辣味、魚類和肉類等食物。服解表、透疹藥，宜少食生冷及酸味食物。服溫補藥時，應少飲茶，少吃蘿卜。