“夏火盛陽，銷鑠肺陰，先進米飲以潤肺，稼穡作甘，土能生金也。”此語出自清代著名養(yǎng)生專家曹庭棟的《老老恒言》。夏天一到，炎熱的天氣易耗傷肺陰，對策之一就是喝米湯。所謂“肺陰”，就是滋養(yǎng)肺臟的津液，它由營養(yǎng)物質所化生，與肺氣一起維持肺功能的正常運轉。肺陰受損后，上不能滋潤咽喉，出現(xiàn)咽干口干、聲音嘶啞；外不能濡養(yǎng)肌膚，出現(xiàn)形體干瘦、毛發(fā)干枯；甚至出現(xiàn)陰虛火旺，表現(xiàn)為盜汗、手足心發(fā)熱、失眠多夢、急躁易怒、咳嗆少痰等。
炎熱的夏季要想保護肺陰不受傷害，就要在吃飯的時候“先進米飲以潤肺”，尤其是吃早餐之前。這是因為，五臟中肺屬金，而谷物屬土，按五行生化的規(guī)律，土能生金。因此，夏季吃些谷物做成的湯羹有利于滋養(yǎng)肺陰。此外，夏季的飲食選擇，最好遠離或者少吃辛辣刺激的“重口味”食物，以免加重對肺陰的損耗。
